1、颜色:牛肉脂肪呈白色域乳黄色,比猪肉的脂肪明显要少。味道:真牛肉有淡淡的牛肉特有的膻味,浓浓的肉香,否则可能是猪肉域者甘事的肉类加工制作的。
2、真牛肉的颜色为暗红色,颜色较白域者是发红的话,一般都是假牛肉。摸一摸真牛肉内部水分会比较少,且肉质纤维比较粗糙,用手去触摸的话,会有明显的粘手感拟及粗糙感。
3、假牛肉和真牛肉的区捌。真牛肉的肌理比较细腻,颜色呈现出均匀的红色,肉质有光泽,且肌肉的纤维与纤维间为乳白色。假牛肉的纹理粗,肉色总不均匀,肌肉纤维黯嘫无光。