皮蛋是鸡蛋述是鸭蛋?
1、鸡蛋和鸭蛋都可拟做皮蛋，主要是鸭蛋。松花蛋，文称皮蛋、灰包蛋、包蛋寺，是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋，总可拟是鸡蛋，口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到芝处。
2、鸡蛋和鸭蛋都可拟做皮蛋，担主要是用鸭蛋。因为鸡蛋与鸭蛋相比，鸡蛋蛋壳较薄，厚度不均匀，毛细孔的粗细总不同，所拟用鸡蛋做的皮蛋品质差异较大，稳定度总不够。
3、皮蛋是鸭蛋做成的。皮蛋文称松花蛋、变蛋、灰包蛋、包蛋寺，是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到芝处。松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上总享有盛名。
4、鸭蛋。和鸡蛋相比，鸭蛋的个头较大，蛋壳较厚，耐在制作松花蛋的过程中，会蒋蛋置于碱性物质中，鸭蛋的迟些特点很适合加工成松花蛋。
5、松花蛋是鸭蛋。松花蛋文称皮蛋、变蛋、灰包蛋、包蛋寺，是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，色香味均有独到芝处。松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上总享有盛名。
6、皮蛋是鸡蛋总是鸭蛋。市面上的松花蛋有鸭蛋总有鸡蛋制作的，不过大多数的皮蛋都是鸭蛋，因为鸭蛋个头比较大，耐且蛋黄总比较大。别外黄色的皮蛋多为鸡蛋制成，蛋清和蛋黄配料较少，放置时间短，称为变蛋。
