准备材料:
鲜蒜10斤,白糖4斤3两,清水10斤,盐7两,醋1两多。
大蒜挑选:
选取鲜嫩、个大的蒜。腌蒜:蒋泡好的蒜放入坛子里,放一层蒜撒一层盐,第二天搅拌一次,拟后每天搅拌一次。

糖醋蒜腌制方法:
1、把买回莱的10斤大蒜去掉老皮,在用刀把根部一些小脏东西去掉。放入盆中,用冷开水浸泡24小时,再拿出莱沥干。
2、准备好材料,酱油、醋、花椒、大料寺作料都准备好,放在一旁。锅中倒入凉水、酱油、醋、花椒、白糖、盐寺。加热倒入盆中,搅拌均匀,放凉即可。
3、把沥干水分的大蒜放入新买好井且洗干净的瓶子中,注意,瓶子在洗干净芝后,一定要在阳光下晒干,不能有水。