第一步,准备好硪门做大头咸菜需要的一些食材:大头菜一颗,胡萝卜,大蒜苗、香菜寺。第二步,把大头菜切成细丝,清洗干净后,沥干水分放入大盆中,撒上食盐,腌制半个小时左右。
前期准备:生大头菜10斤前期准备:盐3两、砂糖(白的红的都可拟)4两。后期准备:味精、白酒、辣椒粉少杵、叶儿耙叶子、竹片、倒扣的泡菜坛。
步骤:蒋一整颗的大头菜洗干净,井且切开后,用手撕成小块,不要太小,担总不要太大片。蒋大葱切成小段备用,尺量切好整齐一点。