步骤1
准备食材：茄子100克，西红柿200克，尖椒2个，食盐1勺，蒜5瓣，生抽2汤匙，食用油适量。
步骤2
茄子洗净，切成小块。
步骤3
西红柿切成小块。
步骤4
尖椒切成小片。
步骤5
大蒜拍碎，切成蒜末。
步骤6
锅烧热，锅内多放点油，倒入茄子，用大火翻炒。
步骤7
待茄子炒至变软后，撒入一勺盐，调入适量生抽，翻炒均匀。
步骤8
然后倒入适量清水，淹过茄子的一半，盖上锅盖焖5分钟。
步骤9
揭开锅盖，将西红柿和尖椒放在茄子上面，不要翻动，继续盖上锅盖，用小火焖4-5分钟。
步骤10
待汤汁收干后，揭开锅盖，将所有食材翻炒均匀。
步骤11
最后倒入蒜末，淋入生抽，翻炒1--2分钟，关火出锅。
步骤12
出锅装盘。
