包馄饨的肉用五花肉最好，当然也可以用牛肉、虾肉、鱼肉等。制作的方式都大同小异，口味不一样，不过最常见的还是用五花肉包的馄饨，口感细腻，五花肉肥瘦相间，剁出来的肉馅最香，也比较符合大众口味。
包馄饨的肉是什么肉
包馄饨可以用的肉馅有牛肉、虾肉、鱼肉、猪肉等，但是最常见的还是用五花肉。还有猪屁股上的肉，俗称臀尖，这儿的肉也很香，包出的馄饨和饺子最出味。牛肉是可以用来做馄饨馅的，牛肉馄饨一是单独用牛肉做馅，另外就是用牛肉加别的食材来做馅儿，不管是哪一种都非常好吃，牛肉馅饺子，适合做口味清淡的馄饨，还有虾肉和鱼肉做出来的馄饨也很鲜美。
馄饨馅怎么调
首先在剁好的肉馅里放入适量的盐，搅拌至粘稠。然后再少量且分多次加入葱姜水搅拌，直到肉馅完全吸收水分为止。接着再依次加入鸡精、酱油等调料即可，这样做出来的肉馅的味道会更加鲜美且顺滑。一定要在肉馅里加上些许淀粉，这样做出来的肉馅口感更加细腻。加入蚝油制作成的肉馅也很，吃起来的口感比没有加蚝油的馄饨来得好吃更鲜美。
