炸东西用玉米淀粉还是土豆淀粉-炸东西用什么淀粉好「知博窗务」

炸东西用玉米淀粉还是土豆淀粉-炸东西用什么淀粉好

时间:2024-02-21 手机版
摘要:炸东西用玉米淀粉玉米淀粉经过油炸后口感比较酥脆,一般油炸的和需要有酥皮的食物可加入玉米淀粉来挂糊,比如糖醋脆皮鱼就可用玉米淀粉和豌豆淀粉混合后挂糊炸东西用玉米淀粉还是土豆淀粉,炸东西用什么淀粉好

  炸东西用玉米淀粉。玉米淀粉经过油炸后口感比较酥脆,一般油炸的和需要有酥皮的食物可加入玉米淀粉来挂糊,比如糖醋脆皮鱼就可用玉米淀粉和豌豆淀粉混合后挂糊。

  炸东西用玉米淀粉还是土豆淀粉

炸东西用玉米淀粉还是土豆淀粉

  淀粉的类型多种多样,其中土豆淀粉和玉米淀粉都可以用来炸东西,不过,两者炸东西的口感还是有一定区别的,一般炸东西选用玉米淀粉比较好,因为玉米淀粉经过油炸后口感比较酥脆。

炸东西用玉米淀粉还是土豆淀粉

  玉米淀粉又叫粟粉,一般油炸的和需要有酥皮的食物可加入玉米淀粉来挂糊,比如糖醋脆皮鱼就可用玉米淀粉和豌豆淀粉混合后挂糊。而土豆淀粉含淀粉量比较高,黏稠度高,通常用于做酱料勾芡食物等。

 
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