步骤1
所需食材：鮟鱇鱼1条，小葱1根，大葱1段，生姜1块，干辣椒5个，大蒜4瓣。 所需调料：蚝油1汤匙。
步骤2
干辣椒切小段。
步骤3
姜切片。
步骤4
大葱切圈。
步骤5
小葱切葱花。
步骤6
鮟鱇鱼剪开，剪掉内脏，中间切开，切小块。
步骤7
加清水清洗，将准备好的鱼放入碗中。
步骤8
倒入1勺糖，半勺料酒，小葱，大葱，姜片揉抓。
步骤9
起锅烧油，油温5成热，倒入姜片，大蒜，干辣椒,豆瓣酱，蚝油，加清水，倒入1勺老抽。
步骤10
加入一勺盐，一勺鸡精，倒入安康鱼，加盖焖煮10分钟。
步骤11
再加一勺盐，加盖焖煮10分钟即可。
