大盘鸡的做法「知博窗务」

大盘鸡的做法

时间:2024-02-21 手机版
摘要:姜和蒜切碎,加水浸泡,土豆,洋葱,青红椒切块,大葱斜刀切片;||锅中放水烧开,鸡肉焯水,捞出待用;||凉锅冷油,加入白糖,将鸡肉翻炒上色,加入大葱翻炒,倒入姜蒜水,干辣椒,花椒粉,生抽,老抽;||倒入啤酒和水,大火烧开,放入胡椒粉2克,十三香7克焖煮,最后加入青椒,洋葱,鸡精翻炒均匀即可大盘鸡的做法

  食材:鸡500克、啤酒500克、土豆100克、洋葱半个、红椒1个、青椒1个、大葱半、干辣椒5个、蒜4瓣、姜1块、生抽1勺、老抽1勺 、白糖20克

大盘鸡的做法

  步骤:

  1、姜和蒜切碎,分别加一点水浸泡。土豆去皮洗净切块,洋葱洗净切块,青红椒切块。大葱斜刀切片。

大盘鸡的做法

  2、锅中放入适量水烧开,放入鸡肉焯水2分钟,捞出待用。

大盘鸡的做法

  3、锅中倒入适量油,凉锅冷油,放入白糖20克,小火慢炒,直至白糖化掉变成棕红色,倒入鸡肉翻炒上色,加入大葱翻炒出香味,然后倒入姜蒜水,干辣椒、花椒粉、生抽、老抽。

大盘鸡的做法

  4、倒入啤酒、清水适量没过鸡块,大火烧开,放入胡椒粉2克、十三香7克(加入花椒粉2克、孜然粉3克)、盐1勺。拌匀后中火焖煮30分钟,放入土豆继续焖煮10分钟,加入青椒、洋葱,鸡精半勺翻炒均匀即可。

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