糍粑鱼的做法-糍粑鱼怎么做
摘要:糍粑鱼,是具有浓厚的湖北乡土气息的传统名菜,制作时以鱼肉为主料,经过腌渍,晾干后煎烧而成的在鄂东南地区人们食用“糍粑鱼”已是一种嗜好糍粑鱼的做法,糍粑鱼怎么做
步骤1
食材:草鱼1条、姜3克、大蒜5瓣、花椒2克、干辣椒5个、小葱3根、白芝麻1克、西蓝花10克。调味料:食用油10克、料酒2克、盐2克、陈醋2克、白糖1克、酱油2克、香油2克。
步骤2
西蓝花放入沸水锅中,焯烫30秒,捞出备用。
步骤3
姜切片。
步骤4
大蒜切粒。
步骤5
干辣椒切段。
步骤6
小葱切段。
步骤7
草鱼切块,加入姜片、干辣椒段、小葱段、花椒、料酒、盐,拌匀,入冰箱腌制2天。
步骤8
炒锅中油温5成热时,下入腌制好的鱼块煎至两面金黄,盛出备用。
步骤9
锅中留底油,下入蒜粒爆香,倒入鱼块,加入醋、白糖、酱油炒匀,加入白芝麻、香油,炒匀。
步骤10
盛出装盘,放上西蓝花点缀即可。
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