刀鱼的做法
摘要:刀鱼,学名长颌鲚,又称刀鲚,毛鲚,是一种洄游鱼类刀鱼体形狭长侧薄,颇似尖刀,银白色,肉质细嫩,但多细毛状骨刺肉味鲜美,肥而不腻,兼有微香刀鱼的做法
步骤1
食材：凤尾鱼250克、西蓝花1朵
调味料：食用油10克、生抽3克、白糖10克、醋2克、五香粉1克
步骤2
沸水锅中放入西蓝花焯烫30秒，捞出备用
步骤3
凤尾鱼洗净，刮去鱼鳞，吸干水分
步骤4
奶锅中加入少许清水，倒入白糖，小火熬成糖浆，晾凉备用
步骤5
小碗中放入生抽、醋、五香粉、少许温水拌匀
步骤6
炒锅中油温6成热时，放入凤尾鱼炸至金黄酥脆
