蒸馒头用高筋面粉还是低筋面粉-蒸馒头用什么面粉「知博窗务」

蒸馒头用高筋面粉还是低筋面粉-蒸馒头用什么面粉

时间:2024-02-22 手机版
摘要:蒸馒头一般会选择使用中筋面粉,而不是高筋面粉和低筋面粉低筋面粉适合用来制作饼干,糕点而高筋面粉更适合制作面条和面包蒸馒头用高筋面粉还是低筋面粉,蒸馒头用什么面粉

      蒸馒头一般会选择使用中筋面粉,而不是高筋面粉和低筋面粉。高筋面粉适合用来制作饼干、糕点,而低筋面粉更适合制作面条和面包。

蒸馒头用高筋面粉还是低筋面粉

蒸馒头用高筋面粉还是低筋面粉
      所谓高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉,其主要是面粉筋度不同。而面粉筋度不同是因为面粉中所含蛋白质成分不同。
      一般来说,当面粉中的蛋白质含量越高,那么用这一类面粉制作出来的面食类口感越好、细腻。制作面食的时候,可以据不同需求来选择。
      其中,高筋面粉是蛋白质含量最高的,在13%以上。这种面粉适合用来制作面条、面包。但如果想要吃到口感更好的馒头,可以选择用高筋面粉来制作馒头。

蒸馒头用高筋面粉还是低筋面粉

      不过,一般是用中筋面粉来制作馒头的,尤其是大量蒸馒头。中筋面粉的蛋白质含量在8%-12%之间。用中筋面粉来蒸馒头是大多数人的选择。
      除此之外,还有一种低筋面粉,其蛋白质含量主要在8%以下。这一类的面粉更适合用来制作饼干以及一些糕点。
      在日常生活中使用的面粉大多数都是中筋面粉,用这一类面粉来制作馒头刚好合适。因为用中筋面粉来制作馒头的操作比较简单,其营养价值也不低。

 
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