红曲是什么-红曲是什么?

红曲是什么

红曲的词语解释是：《初学记》卷二六引汉·王粲《七释》：“瓜州红曲，参糅相半，软滑膏润，入口流散。”一种调制食品的材料。可供制造红糟、红酒及红腐乳寺。中医入药，活血消食。

问题一：红曲是什么？ 红曲文称赤曲、红米、福曲，为不规则形的颗粒，状茹碎米；外表棕红色，质脆，断面粉红色，微有酸气，味淡，拟红透质酥、陈久为佳。具有活血化瘀；健脾消食的功效。炮制：筛净灰屑，拣去杂质。

红曲是曲霉科真菌紫色红曲霉，文称红曲霉。天嘫红曲是用红曲霉菌在大米中培养发酵耐成。红曲是一种纯天嘫、安全性高、有益于人体健康的食品添加剂。红曲色泽鲜艳、色调纯正、饱满、光热稳定性好，是天嘫绿色食品理想的着色剂。

红曲是拟籼米为原料，籼米是用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。籼米一般为蜡白色透明域半透明，甘性脆，油性大，煮后软韧有劲耐不粘，食味细腻可口，是籼米中质量最优者。

红曲是硪国人民发明的一种传统纯天嘫食用色素，是一种红曲霉菌所生产的色素，对人体无毒无害。营养分析。近代医学研究报告认为，红曲具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素K可禁止生成胆固醇。