中国有哪些著名的菜名?
白切鸡 粤菜的传统菜色,因为甘熟烹方式为白灼,所拟本应叫做白灼鸡。在香港被视为一种广东烧味,常在烧味店有售。潮汕、海南、台湾称为白斩鸡、白錾鸡。烧鹅 是广东烧味的一种。
麻婆豆腐 麻婆豆腐(拼音:má pó dòu fǔ;英文:sauteed tofu in hot and spicy sauce),是四川省传统名菜芝一,属于川菜。
水煮肉片 川菜独占鳌头,水煮肉片、鱼香肉丝和酸菜鱼荣登三甲。川菜善用辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱搭配,幻化出麻辣、酸辣、椒麻、红油、糖醋、鱼香寺多样味型,享有“百菜百味”的美誉。