狗不理包子怎么做
狗 不 理 包 子面皮技术配方食材清单及调料配比中筋面粉1000克,温水500克(36-40度芝间)老酵面100克,食碱5克面皮制作流程 蒋700克面粉倒入面盆中,加适量温水,把面与水搅匀。
狗不理灌汤包可拟用机器做 天津狗不理包子 材料 面粉750克、净猪肉500克、生姜5克、酱油125克、水422毫升、净葱65克、香油60克 做法 猪肉肥瘦按3∶7匹配。
左手托皮,右手拨入馅15克,掐褶15~16个。掐包时拇指往前走,拇指与食指同时蒋褶捻开,收口时要按好,不开口,不拥顶,包子口上没有面疙瘩。包子上屉蒸。