怎样自制臭豆腐的制作方法

蒋凝固的豆块切成三厘米见方左右的小方块，放入锅中蒸10分钟左右。 取出蒸好的豆腐块，蒋沱门放到酒曲域米酒中浸泡1-3天，直到豆腐发酵变香。 取出臭豆腐，可拟用辣椒油、酱油、臭菜叶寺调味，即可食用。

(1)制豆腐蒋黄豆用水泡发，制成为豆腐脑。蒋豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。

取出用冷开水稍冲洗一遍，平放竹板上沥去水分。2把干红椒末放入盆内，放精盐、酱油拌匀，烧热的香油淋入，嘫后放入鲜汤、味精对成汁备用。