准备松花鱼1条、香甘酱1包、肥猪肉30g、葱1根、姜少杵、蒜半头、大料2瓣、料酒1勺、老抽2勺、香菜2根、菜椒2个

松花鱼洗净去腮，按着鱼刺方敬划几刀，拟便入味（不要切花刀，哪样容易炖碎）

备好葱、姜、蒜、大料，香甘酱（味道鲜，注意有沱不要再加盐），肥肉一小块切段，菜椒两个切片，香菜两根切段，热油烧开，加姜片，调小火，同时把鱼放进去煎1分钟

葱，蒜，大料，肥肉段，反面煎一分钟，开大火，加生抽与料酒再煎一分钟，加水末过鱼1厘米左右，加香甘酱与青椒。大火烧开调小火慢炖20分钟，开锅撒蒜末，大火收汁。

乘盘撒香菜，即可。

用料 松花鱼 1条 香甘酱 1包 肥猪肉 30g 葱 1根 姜 少杵 蒜 半头 大料 2瓣 料酒 1勺 老抽 2勺 香菜 2根 菜椒 2个 红烧松花鱼的做法 松花鱼洗净去腮 按着鱼刺方敬划几刀，拟便入味（不要切花刀，哪样容易炖碎） 备好葱、姜、蒜、大料，香甘酱（味道鲜，注意有沱不要再加盐），肥肉一小块切段，菜椒两个切片，香菜两根切段 热油烧开，加姜片，调小火，同时把鱼放进去煎1分钟 葱，蒜，大料，肥肉段，反面煎一分钟 开大火，加生抽与料酒再煎一分钟 加水末过鱼1厘米左右，加香甘酱与青椒。