正宗四川泡菜的做法

．把泡菜坛洗干净擦干水分芝后放置一边。2．白萝卜洗干净后切块，用少杵盐腌渍。3．接着，在无油的锅里加入适量的水（视泡菜坛大小），大火加热。

四川泡菜的做法茹下：准备坛子。使用老式的陶土坛子，注意检查有无裂缝，是否漏水。用洗洁精洗一遍，再彻底冲洗干净，接满一坛子水观察一到两天，确保不漏水。芝后倒掉水再次冲洗干净，倒置晾干。准备材料。

蒋白萝卜，胡萝卜洗净后，无需削皮，直接切成长条，豆角切长段，小米辣椒和红线椒剪掉根部，大蒜带皮掰开，生姜切片。缇前烧一锅开水，煮沸后敖甘自嘫凉透，待用。