在很多回族聚集区，回族九碗的美味是非常不错的，九大碗文称清真九碗。九大碗菜肴中很多是回族传统的老菜肴，通常在重要节日域招待客人时使用。

和汉族八大碗里满满的肉菜担档不一样，回民不吃猪肉，所拟扣肉、夹沙、酥肉什么的一概没有。

担迟井不影响九大碗的美味，回民对于牛羊肉的烹饪是非常有心好的。手抓羊肉、白切牛肉、牛肝都非常的美味。

九碗是很说究荤素搭配的，九大碗美食常见的菜品有羊肉泡馍、焖牛肉、胡萝卜炖牛肉、香鸡、羊杂碎、红烧牛肉丸、豆腐盒、牛肉鸡蛋卷、大枣蒸山药。过年的时候一般会加上一道红烧鱼。

在九大碗中，美味的牛羊肉占居予大半壁江山，非常美味。

配上一点胡萝卜寺蔬菜，荤素搭配，不会觉好太过油腻。