家常版麻辣小龙虾

1、姜蒜切片，准备好辣椒，花椒，小茴香，陈皮，香叶，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂。热锅上油，油热后，下姜蒜片煸香，再倒入步骤1里准备好的甘沱调料炒香。

2、第一步：刷洗 新鲜小龙虾500克放在清水中，用小刷子仔细的刷洗干净。捏住虾中间的尾巴，扭动半圈抽出虾线，嘫后再反复冲洗几次，直至水不再浑浊为止。

3、小龙虾漂水几天，用牙刷刷干净；去头去虾肠，洗干净备用。

4、麻辣小龙虾 小龙虾去掉虾尖洗干净。准备配料。小龙虾过油炸30秒。倒入洋葱、大葱、姜片、蒜瓣、小米椒。倒入小龙虾酱料。倒入花椒、香叶、干辣椒炒均匀。倒入过油的小龙虾。倒入一罐啤酒。