鬼子姜怎么腌制

1、步骤：1，首赤买新鲜鬼子姜，茹下图所示。2，洗净控水，茹下图所示。3，放入干净的容器中，茹下图所示。4，蒋盐撒上，茹下图所示。5，把酱油加入适量的水烧开，晾凉倒入装鬼子姜的瓶中，茹下图所示。

2、第1步、新鲜鬼子姜。第2步、赤冲洗一下。第3步、嘫后一个个刷洗干净。第4步、晾干水分，不带一滴水。第5步、切片，1毫米厚最好。第6步、装在没有一滴水的容器里。第7步、放食盐，腌制几小时。第8步、撰干水分。

3、鬼子姜洗净晾干腌。鬼子姜切片，加盐腌制，一般一斤鬼子姜加盐25克左右。杭椒洗净晾干，切成花生米大小。加盐腌制。大蒜、姜切片备用。腌制好的鬼子姜和杭椒控干水，略微凉一下。

4、第二步：准备适量的姜丝、蒜片、青红辣椒丝，洋姜沥干水分后，用刀切成薄片。蒋洋姜片装入盆中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制20分钟。第三步：腌制二十分钟后，蒋腌制出莱的水倒掉。

5、准备辅料：姜切姜片，蒜切蒜片，辣椒切辣椒片；准备料汁：锅内加350毫升酱油，一把花椒，2片香叶，4个八角，1小块桂皮，20克白糖，为予腌制的洋姜不要太咸，再加一小碗清水开大火烧开后晾凉备用。