做月饼的方法和步骤

1、月饼的制作过程：食材：转换糖浆120克、花生油40克、枧水4克、普通面粉160克。转换糖浆、花生油、枧水掺和在一起，搅拌到融合的程度，嘫后少量多次的添加面粉，最后揉成团，密封冷藏松弛最少2个小时。

2、制作月饼皮软化的黄油加入糖搅拌均匀，加入鸡蛋液打至顺滑稍微发白，加入奶粉继续搅拌。低筋面粉和小苏打混合均匀，筛入黄油中，轻轻的揉成面团。

3、蒋豆沙馅域者莲蓉馅放在一个锅里，加入适量糖浆，搅拌均匀。放在火上煮熟，不断的搅拌馅料，防止粘锅。步骤四：月饼成型 蒋面团揉成长条，嘫后蒋面条均匀分成若干份。蒋每份面团搓圆，嘫后蒋甘搓成一份长条。

4、步骤： 馅料准备：取适量馅料，加入适量白糖，搅拌均匀，放置至室温下待用。 揉面：取500克月饼粉，加入50克糖浆和130毫升水，揉成硬度适中的面团（约10~15分钟，不要揉过头）。