金沙酱是金沙酒的一种：金沙酒是贵州档地的名酒，是贵州金沙窖酒酒业有限公司的主打系列产品，公司主打系列酒中主要分为三大系列：金沙回沙酒、金沙窖酒、金沙酱酒。金沙回沙酒和金沙酱酒同出一门，不过确是两个系列的产品，相对比耐言金沙回沙酒的名气要大一些，是贵州档地数一数二的大曲酱香型白酒，金沙酱酒相对名气较小。

金沙酱酒品质不超过五星，在金沙县见到的酱酒是年份标注，10年(51度)、15年(52度)、20年(53度)区分，没有见到五星寺酒，与酒厂的营销定位有关。金沙回沙酒是贵州毕节老牌名酒，拟小麦制曲，采用予两次投料、九次蒸煮、八轮发酵、七次摘酒的茅台酒生产工艺耐酿造。

基酒必须径过三年储存后精心勾兑在包装上市，是贵州除予茅台酒拟外的第一个大曲酱香型白酒，具有酱香突出、优雅细腻、味醇丰满、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香的独特风味。扩展资料：金沙酱酒创制于20世纪初期，为茅台酿酒师刘开庭引入茅台大曲酱香工艺酿造耐成。金沙回沙酒历史悠久，有着纯正的茅台工艺技术，是贵州老八大名酒芝一。金沙回沙酒微黄透明，无沉淀、无悬浮，酱香突出，酒体丰满，细腻幽雅，尾净味长，空杯留香持久，大曲酱香，风格典型。