谷雨时节是春季的最后一个节气，时间是每年公历4月19日-21日之间，太阳黄经达30°。谷雨，是“雨生百谷”的意思，此时降水明显增加，新种的农作物能茁壮成长。

　　中国古代将谷雨分为三候：“第一候萍始生；第二候鸣鸠拂其羽；第三候戴胜降(jiàng)于桑。”是说谷雨后降雨量增多，浮萍开始生长，接着布谷鸟便开始提醒人们播种了，然后是桑树上开始见到戴胜鸟。在南方，有谷雨摘茶的习俗，据说谷雨这天的茶喝了有清火，辟邪，明目等。