步骤1
准备食材：牛杂200克、胡萝卜50克、油适量、盐1茶匙、白胡椒粉1茶匙、姜1块、大葱1段、小葱1根、干辣椒5克、香叶5克。
步骤2
胡萝卜去皮切小块。
步骤3
大葱切段。
步骤4
姜切片。
步骤5
小葱切葱花。
步骤6
干辣椒切段。
步骤7
首先起锅烧热水，水开放入牛杂，焯水5分钟捞出备用。
步骤8
然后起锅倒油，油热放入葱段、姜、干辣椒、香叶爆香，接着放入牛杂、白胡椒粉翻炒均匀。
步骤9
接下来倒入没过牛杂的清水，再倒入胡萝卜，大火烧开转小火煮30分钟，之后加入盐调味。
步骤10
最后撒上葱花即可。
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