步骤1

准备食材：蕨菜300克、酒糟10克、虾米5克、小葱3根、干辣椒2个、姜2片、油10克、盐1克。

步骤2

蕨菜洗净、水沸后汆水30秒、捞出放凉。

步骤3

干辣椒切段。

步骤4

葱白、葱绿分开切段。

步骤5

起锅热油、油温5成热、倒入干辣椒、姜片、葱白、爆香。

步骤6

倒入蕨菜翻炒至五成熟、加入虾米、酒糟、翻炒均匀。

步骤7

起锅前加入盐调味、再加入葱绿、翻炒几下即可。