步骤1
准备食材：茄子200克、蒜10克、五花肉50克、八角5克、生抽1茶匙、鸡精1茶匙、甜面酱1茶匙、油适量、盐1茶匙、小米椒5克。
步骤2
五花肉洗净切片。
步骤3
茄子洗净去皮切条。
步骤4
蒜切末。
步骤5
小米椒切圈。
步骤6
起锅烧热，油温7成热放入茄子炸干水分，捞出备用。
步骤7
另起锅倒少许油，油热加入蒜、小米椒爆香。
步骤8
然后放入五花肉、生抽、八角翻炒3分钟。
步骤9
接着倒入茄子、甜面酱继续翻炒均匀，再倒入少量水，略煮2分钟。
步骤10
最后加入盐，鸡精调味即可。
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