步骤1

食材：白果50克，牛里脊肉200克，甜椒1/4个，青椒1个，大蒜3瓣，大葱1段，生姜1块、淀粉1汤匙，料酒1汤匙，食用碱1汤匙，鸡精1茶匙，盐1茶匙。

步骤2

白果用清水泡发1小时。

步骤3

牛肉切丁。

步骤4

加入1汤匙淀粉、1勺食用碱、1汤匙料酒、腌制20分钟。

步骤5

甜椒切滚刀块。

步骤6

青椒切滚刀块。

步骤7

姜切片。

步骤8

大蒜对半切。

步骤9

大葱切片。

步骤10

锅中热油，倒入牛肉，快速滑炒至变色，捞出。

步骤11

放入蒜、大葱、姜，白果、甜椒、青椒翻炒均匀。

步骤12

加入牛肉，大火爆炒，放盐、鸡精炒匀，即可出锅装盘。