步骤1

食材：干豆腐200克，茄子400克，蒜2瓣，大葱10克，姜1克，小葱1根、食用油8克，东北大酱4克，老抽1克，盐1克，鸡精2克，十三香粉1克。

步骤2

干豆腐切小块。

步骤3

茄子切条。

步骤4

蒜切片。

步骤5

姜切末。

步骤6

大葱切片。

步骤7

小葱切葱花。

步骤8

炒锅中油温5成热时，下大葱、姜、蒜，炒香，放入东北大酱，炒匀，加入茄子、干豆腐，翻炒1分钟，倒入300毫升清水，调入老抽、盐、十三香粉，炒匀，大火煮至收汁，放入鸡精，炒匀，盛出，撒葱花。