西米露即西米，是由木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成，有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成，是一种加工米，形状像珍珠。西米露经常被用于做粥、羹、点心等食物，其口感软糯中带有爽滑，嚼劲十足，很受人们尤其是女士和小孩们的喜爱。

　　西米露是什么

　　相信很多人在吃甜品或者喝奶茶时，会经常看到透明的、一粒粒圆圆的像珍珠一样的东西，吃起来特别，这就是传说中的西米露了。西米露即西米，原产地是印度尼西亚，是最早的时候是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。

　　西米露有大有小。通常我们说的西米，是比较小的那种，大粒的西米其实就是珍珠奶茶里面的“珍珠”。西米露口感软糯中带有爽滑，微微的嚼劲更是令人欢喜，不知道给甜品增添了多少的乐趣，这也是西米露的一大特点，所以西米羹很受人们尤其是女士和小孩们的喜爱。