起锅放入橄榄油烧至6成热时，放入辣椒煸炒至表皮出现褶皱起锅装好。往锅内倒入橄榄油并放入花椒和干辣椒炒出香味后加入猪肝爆炒，最后将炒好的辣椒放入与猪肝翻炒几次，美味诱人的辣椒炒猪肝就做好了。

辣椒炒猪肝的做法

准备食材：猪肝、辣椒、姜、蒜、橄榄油、酱油、鸡精、淀粉、盐、花椒、干辣椒。

1、猪肝浸水10分钟后，洗净切成小片。姜切成片，蒜切成小块，辣椒切块。

2、把切好的猪肝与姜片、蒜块、盐、淀粉、鸡精、酱油混合搅拌均匀，腌制30分钟左右。

3、起锅放入橄榄油烧至6成热，放入青辣椒煸炒至表皮出现褶皱起锅装好。

4、再次往锅内倒入适量橄榄油，放入花椒和干辣椒炒出香味后，加入猪肝爆炒。

5、猪肝炒熟后，把已经炒好的青辣椒放入翻炒几次，一盘味美诱人的辣椒炒猪肝就做好了。