步骤1

所需食材：排骨300克，山药300克，淡菜干50克，生姜1块。所需调料：料酒1汤匙，盐1茶匙，鸡精半茶匙。

步骤2

排骨切段。

步骤3

姜切片。

步骤4

山药切块。

步骤5

淡菜放入碗中，加入温水浸泡，去掉黑须。

步骤6

排骨下沸水，加姜片、料酒、大火煮开，捞出沥干。

步骤7

排骨放入砂锅，倒入姜片、淡菜干、清水适量，大火煮开，转小火炖90分钟。

步骤8

放入山药继续炖15分钟。

步骤9

调入盐、鸡精，拌匀即可盛出。