食材简介：

猪腰，又称猪肾、猪腰子、腰花等。是指猪的肾。形状类似腰果，呈血红色，表面光滑，带有腥味，食用时可用料酒腌制后去除。新鲜的猪腰柔润光泽，有弹性，若表面有血点，则不太正常，猪腰做法多样，炒、爆、炸、拌、炝皆宜。

营养功效：

猪腰所含营养十分丰富，富含蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等营养元素，这些矿物质可以维持机体的酸碱平衡、参与能量代谢，还可以增强体力，抗氧化，抗疲劳、减缓衰老等。并且，猪腰富含的维生素A具有维持正常视觉功能、维护上皮组织细胞的健康和促进免疫球蛋白的合成、维持骨骼的正常发育等功能。中医认为，猪腰味甘咸性平，有补肾、强腰、益气、止渴、消积滞等功效。

适宜搭配：

那么，猪腰适合与哪些食物进行搭配呢？

猪腰和娃娃菜搭配，具有减肥排毒、润肠胃的功效；

猪腰和杜仲搭配，可以软化血管、降低胆固醇；

猪腰和蒜苗搭配，能够降血脂，防癌；

猪腰和茼蒿搭配，能够润肠、安神、健脑；

猪腰和枸杞搭配，可以保护视力，降三高。

常见做法：

那么，在生活中，猪腰还有哪些常见的做法呢？

清炖猪腰子、凉拌猪腰、爆炒猪腰、杜仲炖猪腰、蒜苗炒猪腰等等。