步骤1

准备原料：鲜虾仁300克、荸荠100克、黄瓜1根、鸡蛋清1个、小葱1根、姜1块、淀粉适量、料酒适量、盐适量。

步骤2

虾仁加入盐、鸡蛋清、料酒、淀粉搅拌均匀腌至入味。

步骤3

将荸荠去皮，切丁。

步骤4

黄瓜去皮，切丁。

步骤5

把料酒、盐、姜片、淀粉放入碗内调成汁。

步骤6

锅内倒油，烧热，将虾仁放入锅中，煸炒至七成熟。

步骤7

然后放入荸荠丁、黄瓜丁略炒。

步骤8

最后倒入调好的汁，放入葱段，炒匀即可。