步骤1

准备食材：猪里脊肉250克、花椒盐适量、色拉油1勺、酱油1勺、味精1勺、绍酒1勺。

步骤2

把里脊肉切成滚刀块。

步骤3

锅中倒入清水，加入绍酒、酱油、味精、肉块焖煮10分钟，沥干。

步骤4

锅内放入油，烧至六成热时把里脊肉放入炸1分钟，再捞出。

步骤5

待油温升高时再倒入油内。

步骤6

炸熟呈火红色捞出装盘。

步骤7

食用时蘸上花椒盐就可以了。