食材简介：

　　百合，又名蒜脑薯、番韭、山丹等，是百合科百合属、多年生草本球根植物。百合原产于中国，主要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等北半球温带地区，全球已发现有至少120个品种，其中55种来自中国。近年更有不少经过人工杂交而产生的新品种，如亚洲百合、香水百合、火百合等。

　　营养功效：

　　百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞的新陈代谢十分有益，常食百合，能够润肺止咳、美容养颜。此外，百合还含有较高的药用价值，能够解体毒、健脾胃、安神补脑、促进血液循环。据药理研究表明，百合还有提升白细胞活性的作用，因此对多种癌症都有较好的辅助效果。

　　适用人群：

　　百合所含营养十分丰富，一般人群均可食用。尤其适宜于体虚肺弱、神经衰弱者、睡眠不佳、慢性支气管炎以及妇女更年期神经官能症等人食用，另外，因百合能抑制肿瘤细胞的生长，有肺癌、鼻咽癌以及化疗放疗后的人也可经常食用。

　　适宜搭配：

　　那么，百合适合和哪些食物进行搭配呢?

　　百合和绿豆搭配，可解渴润燥、降血压、降血糖，常用于夏日心烦出汗者，亦可用于防治感冒。

　　百合和枸杞搭配，有补肾养血、清热除烦的功效。

　　百合和核桃搭配，可消炎、止咳平喘、抗衰老以及健脑益智。

　　百合和鸡蛋搭配，能够滋阴润燥、除烦热、补阴血。

　　百合和芹菜搭配，有润肺益肾、止咳平喘、降压安神的功效。

　　常见做法：

　　在生活中，百合还有哪些常见的做法呢?

　　绿豆百合粥、百合莲子汤、百合炒鱼片、百合银耳羹、西芹炒百合等等。