步骤1

准备食材：蕨菜200克、鸡蛋3个、食用油5克、盐1克、五香粉1克。

步骤2

锅中水沸、下蕨菜、焯水30秒、捞出、用凉水浸泡两小时。

步骤3

蕨菜沥干水分、切成段。

步骤4

将鸡蛋打散、加入少许盐和五香粉、搅匀。

步骤5

起锅下油、油热后倒入鸡蛋、不停画圈搅开。

步骤6

鸡蛋凝固变色之后、加入蕨菜、翻炒。

步骤7

出锅前加入盐和五香粉翻炒均匀即可。