食材简介：

　　鸡油菌，又称鸡油蘑、鸡蛋黄菌、杏菌等。子实体呈喇叭形，表面杏黄色或蛋黄色，类似母鸡的肥油，故名鸡油菌。世界上最好的鸡油菌出产于东欧和俄罗斯，中国以西南地区的鸡油菌产量最为丰富，并且种类多样。

　　营养功效：

　　鸡油菌营养丰富，含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素、胡萝卜素、粗纤维和钙、磷、铁等多种营养成分，经常食用可治疗由于缺乏维生素A所引起的皮肤干燥症、角膜软化等疾病。不仅如此，鸡油菌还具有一定的抗癌活性，对癌细胞的增长和扩散有一定的抑制作用，还能够预防某些呼吸道及消化道感染的疾病。

　　适宜搭配：

　　那么，鸡油菌适合与哪些食物进行搭配呢?

　　鸡油菌和土豆搭配，可以美容养颜、排毒、抗衰老;

　　鸡油菌和胡萝卜搭配，可以降血糖、安神健脑;

　　鸡油菌和玉米搭配，能够润肠通便、活血明目、防癌抗癌;

　　鸡油菌和油菜苔搭配，能够润肺化痰、清热解渴;

　　鸡油菌和豆腐搭配，可以软化血管、利尿清热。

　　常见做法：

　　在生活中，鸡油菌还有哪些常见的做法呢?

　　土豆鸡油菌浓汤、素炒鸡油菌、猪排配鸡油菌、鸡油菌炒金瓜、鸡油菌炒牛肉粒等等。