步骤1

主料：草鱼200克、西红柿100克。辅料：香菜10克、蒜2瓣、姜1块、花椒5克、干辣椒10克、白芝麻10克、料酒1汤匙、盐适量、生粉1汤匙、胡椒粉1茶匙、食用油适量。

步骤2

西红柿切片。

步骤3

姜切末。

步骤4

蒜切末。

步骤5

香菜切末。

步骤6

干辣椒切段。

步骤7

把鱼肉改刀成簿鱼片，放入碗中，放入少许盐、料酒、生粉抓匀腌制10分钟。

步骤8

锅里加适量油，放入姜末爆香，放入西红柿炒2分钟。

步骤9

锅中再加入适量清水焖煮5分钟，再放入盐、胡椒粉，捞出西红柿。

步骤10

再放入鱼片煮1分钟，捞出摆在西红柿上。

步骤11

锅内重新加入少量的油，将蒜、姜、花椒、干辣椒在锅里爆香，然后淋在鱼片上。

步骤12

撒上白芝麻和香菜即可。