1、冬笋切片,香菇、平菇洗净去蒂切条,胡萝卜切片。
2、鹌鹑蛋下锅煮5分钟,放凉去壳。
3、炒锅放油,油温6成热,下胡萝卜煸炒1分钟,下冬笋香菇翻炒片刻,下鹌鹑蛋、平菇翻炒3分钟,加小半碗清水加盖中小火焖煮3分钟,开盖加生抽、 盐即可。
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