步骤1
准备食材：鸭肉200克、啤酒1罐、油适量、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、青椒20克、红椒20克、胡椒粉1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、陈皮5克、八角5克、冰糖5克、剁椒1茶匙、白酒1茶匙、小葱1根。
步骤2
鸭肉洗净剁块。
步骤3
姜切丝。
步骤4
蒜切片。
步骤5
青椒切圈。
步骤6
红椒切圈。
步骤7
小葱切葱花。
步骤8
首先起锅烧热水，水开倒入鸭肉焯水3分钟捞出沥干备用。
步骤9
然后起锅倒油，油温6成热，放入姜、蒜、八角、翻炒出香味，再倒入剁椒炒匀。
步骤10
接着倒入鸭肉、老抽、生抽、耗油、料酒、白酒，翻炒3分钟。
步骤11
接下来倒入啤酒、冰糖、陈皮、胡椒粉、盐、鸡精，焖煮25分钟。
步骤12
接着放入青红椒翻炒至断生。
步骤13
最后撒上葱花即可。
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