步骤1
食材：粉皮150克、鸡蛋2个、小葱2根、大蒜1瓣、姜1克。 调味料：食用油8克、盐1克、鸡精1克。
步骤2
粉皮切小块。
步骤3
鸡蛋打散。
步骤4
小葱切葱花。
步骤5
大蒜切末。
步骤6
姜切末。
步骤7
热锅倒油，油温6成热时，下蛋液，炒散，盛出备用。
步骤8
锅中留底油，下葱、姜、蒜，炒香，放入粉皮，翻炒均匀。
步骤9
倒入炒好的鸡蛋，加入盐、鸡精，炒匀即可。
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