在说“黑案”之前,先来聊聊什么是红案和白案。 餐饮中的“红案”,从字面意思就可以得知与红颜色有关。鸡、鱼的宰杀、肉类的切割都是红案的事情,由于血是红色

5天前 - 厨房分为红案间和白案间 红案:分为案上、炉上。制作或烹制菜肴的空间.称为厨房。白案: 加工制作面食的空间.称为厨房。 厨房中的 西厨 中厨 分别是什么

“红案”字的解釋,成語解釋,國語辭典,網路解釋 红案 網路解釋 百度百科 紅案 紅案指的是加工副食一類烹飪原料爲主的工作,包括炒菜,冷菜,蒸菜。以鄂菜、川菜、粵

红案(紅案)◎ 红案,红案儿 hóng’àn,hóng’ànr查看全部推荐文章 猜你喜欢 附近的人在看 推荐 拓展 与红案的近义词相关内容:红案的意思 含红案

反义词 白案 详细解释 (1).科举时代称学政下发各府、州、县学的生员名单。(2).厨房分工上指与做菜有关的工作。如:红案绝技。与

红案主要指肉菜和装碗、蒸碗的烹饪范畴,包括红烧肉、酥肉、蜂蜜肉、糟肉、排骨、肉丸子、肘子、水菜碟等等;而白案主要指以馒头、面食之类等,如厨师学校,四川