银杏是银杏科银杏属的统称，银杏树又名白果树、公孙树，曾是仅遗存于我国的珍稀树种之一，素有“活化石”之称。银杏树生长速度缓慢，一棵植株长成大株需要几十年甚至几百年，成熟的银杏树植株树冠比较大，树形古雅。银杏树形优美，春夏季枝叶嫩绿，秋季变成金黄色，颇为美观。

　　人们常把银杏树用作庭园树及行道树，并与雪松、南洋杉、金钱松一起，被称为世界四大园林树木。银杏树的果实和叶子均有很高的药用价值和食用价值。银杏果品味甘美，经过加工之后，可以制成香甜可口的各种风味饮料和保健食品。