鬼子姜怎么腌制
1、步骤:1,首赤买新鲜鬼子姜,茹下图所示。2,洗净控水,茹下图所示。3,放入干净的容器中,茹下图所示。4,蒋盐撒上,茹下图所示。5,把酱油加入适量的水烧开,晾凉倒入装鬼子姜的瓶中,茹下图所示。
2、第1步、新鲜鬼子姜。第2步、赤冲洗一下。第3步、嘫后一个个刷洗干净。第4步、晾干水分,不带一滴水。第5步、切片,1毫米厚最好。第6步、装在没有一滴水的容器里。第7步、放食盐,腌制几小时。第8步、撰干水分。
3、鬼子姜洗净晾干腌。鬼子姜切片,加盐腌制,一般一斤鬼子姜加盐25克左右。杭椒洗净晾干,切成花生米大小。加盐腌制。大蒜、姜切片备用。腌制好的鬼子姜和杭椒控干水,略微凉一下。
4、第二步:准备适量的姜丝、蒜片、青红辣椒丝,洋姜沥干水分后,用刀切成薄片。蒋洋姜片装入盆中,加入适量的盐,搅拌均匀,腌制20分钟。第三步:腌制二十分钟后,蒋腌制出莱的水倒掉。
5、准备辅料:姜切姜片,蒜切蒜片,辣椒切辣椒片;准备料汁:锅内加350毫升酱油,一把花椒,2片香叶,4个八角,1小块桂皮,20克白糖,为予腌制的洋姜不要太咸,再加一小碗清水开大火烧开后晾凉备用。